Dnes to je opäť viac spomienka, ako recept🥰 Na Nový rok ste ma „napašmali” Vašimi rezňami, takú chuť som dostala, „reku” urobím. A okrem toho som potrebovala pomíňať syr😇 Starká jeden čas chovala morky a vtedy boli u nás tieto rezne veľmi často. Ale vyzerali trochu ináč, nakoľko starká ich nerobila ako ja, z jedného plátku, ale z dvoch, takže tie porcie boli fakt obrovské. A Peťo, náš brat, robil vtedy v Rakúsku niekde na farme. Vtedy som sa naučila jesť cviklu, priniesol ju raz domov v takom veľkom pohári, nakrájanú na ozdobné plátky a mne zrazu zachutila. Dovtedy som ju poznala len zo školskej jedálne, a tú som teda vôbec nemusela. A tak starká začala zavárať cviklu, nakrájala ju presne ako bola tá rakúska a u nás sa stala neodmysliteľnou prílohou k plneným morčacím rezňom, tak ako aj zemiakové pyré. Čo máte k rezňom najradšej Vy?
INGREDIENCIE
- 4 veľké plátky morčacích pŕs
- 8 plátkov údeného syru (ja som mala veľmi tenké plátky, dávala som po dva)
- 4 plátky šunky
- soľ, čierne korenie
- hladkú múku, 2 vajíčka, strúhanku na obaľovanie
- olej/ masť na vyprážanie
POSTUP
Plátky mäsa trošku rozklepeme, posolíme a okoreníme. Na jednu polovicu rezňa dáme plátok syru, šunku, opäť syr a druhú polovicu mäsa preložíme cez našu „oblohu”. Okraje jemne sklepeme, eventuálne „zašparátkujeme”. Rezne obalíme v múke, vajíčkach rozmiešaných s trochou mlieka a v strúhanke. Vyprážame na strednej teplote z oboch strán do chrumkava🥰. Dobrú chuť.
