Recept na tento vynikajúci gulášik nám dala jedna pani v Strede nad Bodrogom, ktorá pochádza z najnižšie položenej obce Slovenska, Klinu nad Bodrogom. Krásny kraj viníc, kde sme pri hľadaní vyhliadkovej veže „zablúdili” do Maďarska🥰
My si všetky tieto regionálne receptíky nahrávame a postupne vyberáme niektoré, ktoré skúšame. Pri všetkých tých rozhovoroch to ani ináč nejde, písať by sme nestíhali a časom by sme na niečo určite pozabudli.
INGREDIENCIE
- 4 cibule
- 3 PL bravčovej masti
- 2 PL červenej mletej papriky
- 400 g väčšej fazule
- Soľ, čierne korenie, kmín
- 2 prerastené údené rebrá @masiarstvo_valko alebo údené mäso podľa chuti
- 2 klobásky @masiarstvo_valko (pri použití kódu STARKA10 ušetríte 10%)
- 2-3 feferónky
- 4 mrkvy
- 2 petržleny
- 1/4 zeleru
- 4-5 zemiakov
- 3-4 strúčky cesnaku
- Majoránku
- voliteľne halušky, zápražka
POSTUP
Cibuľu nakrájame na kocky a opražíme na masti dozlata. Pridáme papriku a deň vopred namočení fazuľu. Spolu premiešame a podlejeme šálkou vody. Okoreníme, trošku posolíme a pridáme nakrájané údené rebrá. Prilejeme vodu tak, aby sme mali všetko zaliate a necháme variť. Podľa potreby podlievame vodou. My sme si hneď vtedy pridali jeden zemiak nakrájaný na drobno, ktorý nám guláš zahustil. Keď je fazuľa aj mäso polomäkké, pridáme klobásku, na plátky nakrájanú mrkvu, petržlen a zeler. Keď už máme všetko mäkké, vyberieme mäso a klobásy a do gulášu môžeme zavariť obyčajné halušky z polohrubej múky, jedného vajíčka a vody. Pridáme pretlačený cesnak a majoránku, dochutíme a vložíme naspäť klobásku aj mäso, nakrájané na menšie kúsky. Do gulášu sa môže na záver pridať zápražka, my sme nedávali, ten náš bol hustý až až ☺️ My sme ho robili vonku, v kotlíku a všetci sme sa zalizovali, bol vynikajúci👌Dobrú chuť❤️
