Vždy som milovala Špice, hlavne tú likérovú plnku 🥰 Raz som sa na ne odhodlala sama, všetko super klaplo, tak som sa rozhodla ich tieto Vianoce urobiť znovu a dať Vám receptík. No poviem Vám tentokrát nešlo všetko až tak hladko 🫣 Vrecko som mala len igelitové a to sa mi hneď roztrhlo. Takže odporúčam cukrárenské látkové. A likérová plnka už u nás nebýva len akože, plníme ich rovno likérom 😜
INGREDIENCIE
Piškóty:
- 3 vajcia
- štipku soli
- 85 g cukru
- 65 g hladkej múky
- 9 g maizeny
+čokoláda na potretie
Krém:
- 200 g čokolády
- 4 PL práškového cukru
- 1 PL kakaa
- 500 g Palmarinu
+čokoládová poleva
POSTUP
Oddelíme žĺtka od bielok. Do bielok pridáme štipku soli a vyšľaháme ich do polotuha. Pridáme cukor a šľaháme na hustý, lesklý sneh. Trošku odoberieme a premiešame ho so žĺtkami. Žĺtkovú zmes vylejeme k zvyšnému snehu a pridáme na 2x preosiatu múku a maizenu a ručne celé premiešame. Naplníme do sáčku, na ktorom sme odstrihli špičku a striekame na plech vystlaný papierom na pečenie asi 5cm piškóty. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C horný/dolný ohrev 5-7 minút(podľa rúry). Vychladnuté ich potrieme roztopenou čokoládou a necháme zatuhnúť.
Na krém si vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, pridáme cukor a kakao. Premiešame, odstavíme z kúpeľa a rovno do takého horúceho začneme zašľahávať Palmarin. Nezľaknite sa najskôr to zredne, ale zašľahávaním ďalšieho Palmarinu to zase zhustne. Našľahaným krémom naplníme cukrárenské vrecko a špeciálnou špičkou ťaháme špice. Dáme ich asi na pol hodinku do mrazáku, naplníme vaječným likérom, uzavrieme hviezdičkovou špičkou a zase na 40 minút do mrazáku. Keď je to poriadne vychladnuté/primrznuté namočíme do čokoládovej polevy a máme hotovo. Krásne sviatky 🫶
