Toto pečivo som sa naučila robiť v Nemecku. Je veľmi jednoduché na prípravu, veľa z neho nakrájate a je veľmi dobré. Ja milujem marcipán a všetko, kde sa nachádza, takže za mňa topka. Je to vlastne linecké cesto a marmeláda, ozvláštnené marcipánom. Zvládne aj úplný začiatočník. Ja ho vyťahujem trošku skôr z rúry, lebo my máme radi také „nedopečené”. Vám ale napíšem do receptu čas, ako mám v „písanke”🥰
INGREDIENCIE
- 330 g hladkej múky
- 230 g Palmarinu
- 110 g práškového cukru
- 1 vanilkový cukor
- štipku soli
- 2 žĺtka
- citrónovú kôru
- 200 g marcipánu
- 40 g práškového cukru
- 20 g Palmarinu
- 2 bielka
- mleté mandle na zahustenie (ja som potrebovala 30g)
- džem podľa chuti
POSTUP
Marcipán si dáme aspoň na 20 minút do mrazáku, aby sa nám ľahšie strúhal. Zmiešame múku s cukrom, tukom a ostatnými surovinami a rýchlo vypracujeme kompaktné cesto. Odložíme do chladničky. Marcipán si nastrúhame a ručným mixérom vyšľaháme s roztopeným tukom, cukrom a bielkami. Podľa potreby zahustíme mletými mandľami. Masa by mala byť hustejšia, aby sa nám neroztekala a tvorila tlačením cez špičku ozdobný tvar, ktorý drží formu. Cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 4mm a nakrájame na 5 centimetrové pásy. Dáme na 7 minút predpiecť do rúry vyhriatej na 180°C. Na predpečené jednotlivé pláty z oboch strán nastriekame marcipánovú hmotu a pečieme ešte ďalších 8-10minút, podľa rúry. Ešte na horúce koľajnice nastriekame džem a necháme vychladnúť. Vychladnuté nakrájame na dvojcentimetrové kúsky. Dobrú chuť 🥰
