Hovädzie líčka na červenom víne

Už to chcelo trochu zmenu 🙈 Ako ste si asi všimli, poriadne mäso robím hádam raz za pol roka. A pritom ho mám rada 😅 Lenže radšej upečiem 10 koláčov, než sa babrať s mäsom 🫣 Hneď ako som ho začala robiť, som si povedala, že na ďalších 6 mesiacov stačilo 😂 A pritom to celé spraví rúra 🤷‍♀️

Naposledy, keď sme hrali Tipni si, bola otázka, koľko hovädzieho mäsa skonzumoval človek priemerne na Slovensku v roku 2017 🤔 Vedeli by ste? My sme boli dosť prekvapení, ale keď sa nad tým človek zamyslí, u nás sa hovädzie jedlo vždy dosť málo. Najviac asi držky 😂 Takže ma ten výsledok ani veľmi neprekvapil.

My sme doma chovali zajace, kurence, morky, kačice, husi, prasce… ale hovädzie nie

POSTUP

Líčka očistíme, osušíme, osolíme a okoreníme. Mrkvu, zeler, cibuľu a pór nakrájame na väčšie kocky. Masť rozohrejeme v pekáči a mäso zo všetkých strán prudko opečieme. Vyberieme a vo výpeku opečieme mrkvu a zeler, pridáme cibuľu a pór a poopekáme. Pridáme pretlak, premiešame a chvíľu opečieme, keď už má zelenina peknú farbu prilejeme asi polku vína a necháme zredukovať. K zelenine vložíme mäso a prilejeme vývar, zbytok červeného vína a portské. Pridáme koreniny, zakryjeme a dovedieme k varu. Keď sa začne variť, vložíme do vyhriatej rúry na 160° horný/dolný ohrev a pečieme asi 1,5 hodiny. Mäso pootáčame a pečieme ďalšiu 1,5 hodinu. Či máme mäso mäkké vyskúšame špajľou, ako pri koláči 😂 Keď ide ako po masle, máme hotovo. Mäso vytiahneme, omáčku zlejeme cez sitko a buď si ju necháte ešte zredukovať, ale ju zahustíte tak, že prepasírujete zeleninu, ale ja som ju chcela viac vínovú, ako zeleninovú a už sme chceli jesť, tak som ju zahustila maizenou 🤷‍♀️ K tomu som urobila zelerové pyré, fazuľky so slaninkou a mrkvu na masle. Bolo to vynikajúce, mäsko jemnučké, no proste mňam. Blíži sa Valentín, tak prekvapte svoje polovičky takouto delikatesou 🥰 Dobrú chuť 🫶