Táto bábovka je zasa trochu dlhšia na prípravu, ale poviem Vám, stojí to za to ju vyskúšať. Recept je opäť prastarý, ale teda, tieto recepty sú najlepšie❤️Môžete si ho urobiť len s jednou plnkou, akú máte radi, jednoducho po vykysnutí rozgúľate a natriete obľúbenou plnkou, zviniete do rolády a dáte do bábovkovej formy. Alebo si narobíte buchty podľa chuti. Ja som si narobila buchtičky a plnila slivkovým lekvárom, makom, orechmi a tvarohom. Tie som potom striedavo ukladala do vymastenej a hrubou múkou vysypanej bábovkovej formy, bez toho, aby som ich potierala maslom, ako som to robila pri buchtách. Znie to trochu zložito, ale je to úplne jednoduché. A čo je na tom super, bábovka je mäkká aj na druhý aj tretí deň.
INGREDIENCIE:
- 600 g múky, ja dávam vždy hladkú na kysnuté cesto, v recepte bola polohrubá
- 100 g cukru
- 150 g mäkkého masla
- 4 žĺtky
- 1 KL soli
- citrónovú kôru
- 30 g droždia
- 300 ml vlažného mlieka
- hrubú múku a maslo na vymazanie formy
POSTUP
Z trochy mlieka, lyžičky cukru a droždia si pripravíme kvások. Do misy preosejeme múku, pridáme cukor, soľ, citrónovú kôru, žĺtky, zvyšné mlieko a kvások. Premiešame a pridáme mäkké maslo. Vypracujeme cesto a necháme vykysnúť asi 50minút.
Medzitým si pripravíme plnky. Mak a orechy vždy zmiešam s cukrom podľa chuti, zalejem vrelým mliekom a pridám lyžicu rumu. S mliekom pomaly, plnky majú byť husté. Na tvarohovú si vymiešam trochu masla so žĺtkom, cukrom a vanilkou a pridám 250g tvarohu a hrozienka namočené v rume.
Po nakysnutí cesto narežeme na malé štvorce, ktoré plníme a spracujeme do mini buchtičiek. Tie striedavo ukladáme do bábovkovej formy asi 3 cm od vrchného okraja. Potrieme maslom. Mne zostalo cesto ešte na pár buchiet. Necháme ešte 20minút podkysnúť a upečieme na 180 stupňov asi 50minút. Vrch som si po 30 minútach zakryla navlhčeným papierom na pečenie. Po upečení potrieme opäť maslom a necháme vychladnúť. Vyklopíme, posypeme cukrom a dobrú chuť❤️
