Už som Vám raz spomínala, že odpaľované cesto milujem, ale tieto banániky ma trošku potrápili. V originálnom recepte bola hrubá múka. Vedeli ste, že keď pridáte hrubú múku, vzniknú Vám skôr také odpaľované piškóty? No tak ja som to nevedela 🤷♀️ A možno to tak má byť, alebo som urobila ja niečo zle, ale taká konzistencia sa mne nepáčila a tak som cesto robila ešte raz. Ako sme už spomínali, niektoré recepty musíme aj na 3x robiť, kým ich „vyšperkujeme”, aby sa podarili aj Vám. Samozrejme aj krém, aj šľahačku som musela prispôsobovať 🫣
INGREDIENCIE
Na 15 ks potrebujeme:
- 250 ml vody
- 100 g Palmarinu
- 140 g hladkej múky
- 4 vajcia
Plnka:
- 500 ml mlieka
- 60 g Zlatý klas
- vanilkový lusk
- 50 g cukru
- 1 PL rumu
Jahodová šľahačka:
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 100 g práškového cukru
- 5-7 jahôd
- 1 PL Creme Olé Vanilka
POSTUP
Do hrnca nalejeme, vodu, pridáme Palmarin a necháme prevrieť. Do vriacej vody naraz vysypeme múku a miešame, kým sa nám husté cesto nezačne pekne odlepovať. Neodstavte ho hneď, miešajte aspoň 5 minút, aby sa Vám poriadne odparila zvyšná vlhkosť. Preložíme do misy a miešame ďalej. Do polo vychladnutého pridáme po jednom vajíčka a poriadne premiešame. Naplníme vrecko s ozdobnou špičkou a striekame na plech vystlaný papierom na pečenie, banániky ( ja som striekala banániky, esíčka aj vlnky, najviac sa mi páčili esíčka) Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C horný/dolný ohrev 20 minút, potom teplotu stíšime na 170°C a pečieme ešte asi 5 minút. Počas pečenia rúru neotvárajte, ale sledujte si to, každá rúra je iná, mali by byť pekné zlatisté. Ja mám problém, že prvý plech vždy potrebuje dlhšie, ten druhý už kratšie 🤷♀️
Na plnku si v časti mlieka rozmiešame Zlatý klas a žĺtky. Do zvyšku mlieka pridáme cukor a prerezanú a vydlabanú vanilku a privedieme do varu. Prilejeme žĺtkovú zmes a uvaríme hustý krém. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh a opatrne ho primiešame do horúceho krému, pridáme rum a poriadne premiešame. Na jahodovú šľahačku vyšľaháme smotanu s cukrom, jahody roztlačíme a premiešame. Pridáme Creme Olé, 1-2 lyžice podľa hustoty, akú chceme dosiahnuť. Vychladnuté banániky opatrne prekrojíme, spodnú časť naplníme vanilkovým krémom, ak chcete môžete ako ja posypať nakrájanými jahodami a ozdobnou špičkou nastriekame ochutenú šľahačku. Priložíme vrchnú časť, pocukrujeme a máme hotovo 🥰
