Toto je asi taká stálica medzi letnými ovocnými koláčmi, asi ešte viacej sa robieval v jahodovej verzii, ale bez tohto koláča proste nebolo leto. Pamätáte si to? Mňa trošku štve tá želatína, bol krajší bez nej, ale v týchto teplách treba to ovocie nejak zakonzervovať 🤷♀️ Skúšala som najskôr len postriekať takou z fľašky (som si extra doniesla z Talianska na takýto prípad), ale to mi bolo moc riskantné.
INGREDIENCIE
Cesto:
- 2 vajcia
- 1 žĺtok
- 150g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 150g hladkej múky
- 1 kl prášku do pečiva
- 50ml teplého mlieka
- 50g roztopeného masla, alebo margarínu
Krém:
- 400 ml mlieka
- 150 g cukru
- 1 vanilkový cukor
- 2 žĺtka
- 60 g Zlatý klas
- 2 mascarpone
- 1 šľahačkovú smotanu
Želatína:
- 2 balíčky tortového želé
- 500 ml jablkového džúsu
- ovocie a lístky mäty
- kyselkavý džem
POSTUP
Vajcia a žĺtok dáme do misy a vyšľaháme. Pridáme cukor, vanilkový cukor a vymiešame do peny. Múku zmiešame s práškom do pečiva a po lyžiciach pridávame s mliekom k vajíčkovej pene. Nakoniec pridáme roztopené a vychladené maslo, premiešame a vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C horný/dolný ohrev asi 8-10 minút. Na krém zmiešame 2/3 mlieka s cukrom, vanilkovým cukrom a privedieme k varu. Do zvyšnej tretiny mlieka primiešame zlatý klas a žĺtka. Vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding. Necháme úplne vychladnúť. Vychladnuté premiešame mixérom. Mascarpone vyšľaháme a po lyžiciach primiešavame vymiešaný puding. Nakoniec ručne primiešame vyšľahanú šľahačku. Cesto si natrieme obľúbeným džemom, natrieme krém, posypeme ovocím, naukladáme lístky mäty a zalejeme želatínou, ktorú sme si pripravili podľa návodu na tortovom želé. Necháme vychladiť a môžeme podávať
