Neviem veru, či sú tieto rezy naozaj z Bardejova, každopádne ich mám pod týmto názvom v „písanke”. A keď už sa točíme okolo Bardejova, pridáme si aj tie, aj keď to možno nie je tradičný recept.
Ináč, navštívili ste v Bardejove Baziliku minor svätého Egídia? Ak nie a budete mať cestu okolo, zastavte sa. Je to jedinečná kultúrna pamiatka, nájdete tu 11 krídlových oltárov a veľa iných vzácnych diel…🫶
INGREDIENCIE
Cesto:
- 250 g hladkej múky
- 1 prášok do pečiva
- 100 g práškového cukru
- vanilkový cukor
- 150 g Palmarinu
- 1 vajce
- ríbezľový džem
Plnka:
- 250 g práškového cukru
- 1 maslo
- 5 žĺtkov
- 150 g mletých orechov
- 1 PL kakaa
- 2 jablká
- 2 PL drvených piškót alebo strúhanky
- Sneh z 5 bielkov
Poleva:
- 200 g čokolády
- 50 g Cery
- 1 PL masti
POSTUP
Múku zmiešame s práškom do pečiva, pridáme cukor a vanilku, vajce, nastrúhaný Palmarin a vypracujeme cesto. Odložíme do chladničky.
Na plnku vymiešame maslo s cukrom, pridáme po jednom žĺtky, orechy, kakao, nastrúhané jablká a drvené piškóty alebo strúhanku. Bielka vyšľaháme na tuhý sneh a opatrne primiešame do krému.
Cesto vyvaľkáme na plech, potrieme ríbezľovým džemom a navrstvíme plnku. Pečieme vo vyhriatej rúre na 170°C asi 40-45minút, podľa rúry. Necháme vychladnúť a polejeme čokoládovou polevou, ktorú si pripravíme nad parou, kde necháme roztopiť čokoládu, Ceru a masť. Dobrú chuť🥰
