Ďalší tradičný recept z Medzeva, zo série „Chuť regiónov Slovenska”
U nás prší, 13 stupňov, ja som práve dostala šok, keď mi zavolali zo servisu, koľko mám zaplatiť za prehliadku „B servis, plus”🤦♀️🤦♀️🤦♀️ a tak najlepší liek na ukľudnenie je nejaká dobrá polievka.
A poviem Vám, táto Medzevská Riča je vynikajúca. Vlastne doteraz všetky recepty, čo v rámci nášho projektu skúšame, sú fakt mňamkové. Také babičkovské, „za málo peňazí veľa muziky”, vôňa v celom dome a s každým sústom sa prenášate v čase🥰🥰🥰
U nás doma bola fazuľová polievka v piatok často, spolu so slížami, ktoré som si potom dávala s makom❤️.
K tejto sa slíže nehodia, ale dobrý chlebík príde vhod. Originál by mala obsahovať „fischmönz”, čo som ja nezohnala, dá sa však nahradiť oregánom. Ja som to trošku s tými vňaťami prehnala, preto u mňa na tanieri prevláda zelená farba😇, nejak som neodhadla dve polievkové lyžice. Určite vyskúšajte, je voňavá, sýta a veľmi dobrá👌
INGREDIENCIE
- 200 g strakatej fazule
- 50 g krúp
- 2 väčšie zemiaky
- 100 g slaniny
- 1 cibuľu
- 1 väčšiu mrkvu
- 1 väčší petržlen
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 menšie bravčové údené koleno
- 2-2,5 l vody
- 2 PL petržlenovej vňate
- 2 PL zelerovej vňate
- mäta – fischmönz ( môžeme nahradiť oreganom)
- čierne mleté korenie
- soľ
POSTUP
Fazuľu si deň vopred namočíme do vody. Údené koleno dáme variť. Po pol hodine varenia pridáme krúpy, po štvrť hodinke fazuľu. Medzitým pomelieme slaninu, cibuľu, mrkvu, petržlen, cesnak, petržlenovú a zelerovú vňať ako aj mätu.
K polomäkkej fazuli pridáme pomletú zmes a nakrájané očistené zemiaky. Varíme, kým fazuľa a zemiaky zmäknú. Uvarené koleno vyberieme, nakrájame na menšie kúsky, vložíme späť do polievky a polievku dochutíme. Dobrú chuť❤️
