Gabika, naša známa, tu z IG, pôvodne z okolia Bardejova, keď videla ako si pochutnávame na máčanke, hneď napísala „mňam, ešte gruľaník k tomu”. Tak sme samozrejme hneď vypýtali recept a po dôkladnom telefonáte som sa do neho pustila. Tentokrát som sa neuspokojila s jej „urobíš klasické kysnuté cesto”, naopak, vydrankala som recept aj na jej „origoš šarišské”😎 Keď už to má byť originál, tak nech je tak ako má byť.
S cestom sa dobre pracuje, je to fakt jednoduchá príprava a plnku si môžete aj obmieňať. Gabika spomenula, že u nich sa na Vianoce robieval tento štýl plnený sušenými hruškami, tak u mňa bol jeden zo zemiakmi a dva mini, jeden kombi so zemiakmi, cibuľkou a bryndzou a jeden s hruškami. Všetky boli super, určite skúste🥰
INGREDIENCIE
- 500 g hladkej múky
- 300 ml mlieka
- 1/2 droždia
- 2 KL cukru
- 1 KL soli
- 100 ml oleja
- 500 g zemiakov
- 100 g masla
- soľ podľa chuti
- 2 hrste sušených hrušiek
- olej a maslo na potretie
POSTUP
Najskôr si očistíme zemiaky, v slanej vode uvaríme do mäkka, pridáme maslo a pretlačíme. Necháme vychladnúť.
V troške vlažného mlieka s lyžičkou cukru rozmiešame droždie a necháme naštartovať kvások. Do misy si preosejeme múku, pridáme soľ, cukor, kvások, zvyšné mlieko a olej. Vypracujeme kompaktné cesto a necháme kysnúť. Rozdelíme na dva bochníky. Cesto vyvaľkáme, do stredu dáme vychladnuté zemiaky, prekryjeme cestom zo všetkých strán, spojíme a prevaľkáme. Popicháme vidličkou a potrieme olejom. Hneď pečieme vo vyhriatej rúre na 200°C do zlata (podľa rúry, asi 20minút) Potrieme maslom, (najlepšie cesnakovým). Pri druhom bochníku pokračujeme rovnako, len naplníme uvarenými pomletými hruškami. Tie si môžeme ochutiť cukrom, vanilkou a škoricou. Ja som omylom objednala už pripravené🤷♀️, tak som mala bez roboty😇. Dobrú chuť❤️
