Či sú tieto rezy naozaj Košická tradícia, Vám veru povedať neviem. Ale keď nám ich Ajka spomenula, rozhodli sme sa ich vyskúšať.
Týmto receptom aj uzatvárame región Abov. Tých receptov by bolo oveľa viac, ale keby robíme všetky, čo zozbierame, asi by sme pridávali roky len tradičné recepty❤️. A keďže sa ich veľa s menšími obmenami opakuje vo viacerých regiónoch, robíme taký nejaký výber. Aby to bolo pre Vás aj nás zaujímavé, aby ste to mali tak „z každého rožku trošku” a aby sme sa toho aj my doma „neprejedli”🥰.
Región Abov nie sú len Košice, Medzev a Jasov, zastavili sme sa aj pri Dargovskom priesmyku a navštívili Herľany, kde sme čakali na ich známy gejzír😇 Keďže ale náš program na týchto potulkách je fakt nabitý, „nedočkali” sme sa. Ponáhľali sme sa na dohovorený termín do Michaloviec, do Zemplínskeho múzea. A preto sme nestihli navštíviť ani kaštieľ Budimír, hrad Slanec, či Hájsku vežu na vlásku a mnoho ďalších zaujímavostí, ktoré Abov ponúka… Ak Vy budete v okolí a budete mať viac času ako my, určite popozerajte❤️
Recept na koláčik je vynikajúci, ide tam salajka, vďaka ktorej majú tie pláty úplne inú konzistenciu a chuť. Neľakajte sa, cesto je tvrdé, krémom a čokoládou zmäkne a dá sa Vám pekne nakrájať.❤️
INGREDIENCIE
Hnedé cesto:
- 220 g hladkej múky
- 60 g práškového cukru
- 1 PL kakaa
- 1 vajce
- 50 g masla
- 100 ml mlieka
- 1 KL salajky (5g)
Piškóta:
- 5 vajec
- 5 PL práškového cukru
- 5 PL hladkej múky
- 5 PL vlažnej vody
- 1/2 prášku do pečiva
Plnka:
- 500 ml mlieka
- 75 g hladkej múky
- 4 vanilkové cukry
- 200 g masla
- 200 g cukru
„Zálievka”:
- 200 ml mlieka
- 50 ml rumu
Poleva:
- 100 g čokolády
- 1 PL masti
POSTUP
Ako prvé si necháme rozpustiť salajku v mlieku. Pripravíme si ostatné suroviny a spolu so salajkou ich zmiešame na lepkavé cesto. Odložíme do chladničky, aby sa nám s ním ľahšie pracovalo. Neskôr cesto rozdelíme na polovice a vyvaľkáme na papieri za pomoci múky na tenko. Pečieme na menšom plechu na 180°C asi 12 minút.
Piškóta:
Žĺtka vymiešame s cukrom a vodou, pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a z bielkov vyšľahaný tuhý sneh. Upečieme vo vyhriatej rúre180°C asi 17 minút.
Plnka:
Mlieko, múku a vanilky dobre premiešame a uvaríme na hustú kašu. Necháme vychladnúť. Maslo vymiešame s práškovým cukrom do penista a za stáleho miešania pridávame vychladnutú kašu.
„Zálievka”:
Mlieko zmiešame s rumom🥰.
Poleva:
Čokoládu rozpustíme spolu s masťou nad parou.
Vrstvenie:
Spodnú vrstvu tvorí hnedý plát. Potrieme ho 1/2 krému. Na krém položíme piškótu, ktorú zvlhčíme pripravenou „zálievkou”. Na navlhčenú piškótu nanesieme zvyšný krém. Naň príde opäť tmavý plát, ktorý potrieme čokoládovou polevou. Nakrájame a podávame. Najlepší je na druhý, tretí deň, keď sa nám chute prepoja. Dobrú chuť❤️
