Pred nejakými 15-stimi rokmi som začala piecť torty a pridala som sa do jednej nemeckej skupiny tortáriek. A tam som objavila tento recept, ktorý som si rokmi upravila. Originál bol s dulovým želé, ale náš Kikušo si raz želal dusené jabĺčka do stredu a odvtedy používam takú jablkovú vianočnú marmeládu 🥰 Originál sa volajú Königsberger Küsschen. Majú jemné mandľové cesto a pochádzajú z Königsbergu. Recept je známy svojou jednoduchosťou a mandľovou arómou.
INGREDIENCIE
Cesto:
- 250 g masla
- 110 g práškového cukru
- štipka soli
- 300 g hladkej múky
- 100 g mletých mandlí bez šupky
- 4 žĺtka
Marcipánová hmota:
- 600 g marcipánu
- 150 g mletých mandlí bez šupky
- 3 bielka
- štipku škorice a mletých klinčekov
- 5 PL rumu, eventuálne viac, podľa hustoty
+marmeláda, dusené jabĺčka, dulové želé, načo máte chuť
POSTUP
Suroviny na cesto dáme do misy a vymiesime cesto. Zabalíme do potravinárskej fólie a dáme do chladničky aspoň na hodinku. Na marcipánovú hmotu marcipán natrháme a dáme do misky, pridáme bielka, mandle, škoricu, klinčeky a rum a mixérom s hákmi masu poriadne premiešame. Cesto vyvaľkáme, povykrajujeme kolieska a striekame špičkou marcipánovú hmotu po okraji. V strede nám zostane otvor, ktorý naplníme marmeládou, alebo na čo máte chuť. Pečieme vo vyhriatej rúre s ventilátorom na 160°C asi 10 minút. Príjemné pečenie 🫶
