V slovenskej kuchyni majú polievky významné miesto – od klasického hovädzieho či slepačieho vývaru, cez kapustnicu, cesnačku, až po tradičné fazuľové alebo šošovicové polievky. Každý región má svoje špeciality, ktoré sa dedia z generácie na generáciu. Naše starké dokázali aj z tých najskromnejších zásob vykúzliť niečo skvelé 🥰 Z kúska cibule, strúčika cesnaku, pár zemiakov a za hrsť „niečoho” vedeli vytvoriť jedlo, ktoré zasýtilo celú rodinu. Niekedy pridali len chlieb, čo zostal z predošlého dňa, trochu bravčovej masti, alebo pár listov zo záhrady – a zrazu bola na stole chutná, voňavá polievka. Polievky predstavujú jednu z najrozmanitejších foriem jedla na svete. Nájdeme ich v každej kultúre, na každom kontinente a v nespočetných variáciách. Ich príprava je flexibilná – môžu byť jednoduché aj rafinované, ľahké aj sýte, teplé aj studené. Práve táto rozmanitosť robí z polievok jedlo, ktoré nikdy neomrzí. Dneska si dáme recept na túto rýchlu zeleninovú, pekný deň 🤗
INGREDIENCIE
- 2 mrkvy
- kúsok kalerábu (môžete pridať aj hrášok)
- šalotka
- 1 PL masla
- 1 L vývaru/bujónu/ vody
- 3 hrste krupice
- 2 vajcia
POSTUP
Roztopíme maslo, šalotku nakrájame na kocočky, mrkvu a kaleráb nastrúhame na hrubšom strúhadle. Osmažíme na masle šalotku, pridáme mrkvu, kaleráb. Môžete pridať aj hrášok 🥰 a 5minút podusíme. Zalejeme vývarom, ak nemáte po ruke, môžete bujónom, ale stačí aj voda. Dochutíme a necháme zovrieť. Keď sa polievka varí, vezmeme 3x do hrste krupicu a za stáleho miešania ju sypeme do polievky. Miešame a keď zase zovrie, vlejeme tam rozhabarkované vajíčka. Povaríme ešte minútu a hotovo. Dobrú chuť 😋
