môj úplne najobľúbenejší. Robím pre seba len pol dávky, preto taký malý, ale zjem polku na posedenie, ešte teplý, len tak so soľou-milujem. Používam múku 550, ale nevedela som, aká to je na Slovensku, tak som gúglila. A našlo mi v DM, že polohrubá, vhodná na chlieb a iné zdroje uvádzajú, že hladká, vhodná na zákusky 🤷♀️ a teraz si vyber. Tak som ho teraz urobila z polohrubej, zdal sa mi síce viac biely, ale na chuti mu to neubralo. Prajem pekný deň 🤗
INGREDIENCIE:
- 200g vody
- 200g cmaru/acidka
- 15g kvasníc
- 1kl medu
urobíme kvások a necháme chvíľu podkysnúť.
- 600g polohrubej múky
- 2kl soli
- 1kl sušeného sladu, ak nemáte nevadí
- 1 PL bieleho balsamico octu
POSTUP
V mise zmiešame múku, soľ, slad. Pridáme kvások, ocot a vymiesime cesto. Zakryjeme a na teplom mieste necháme 1,5 hodiny kysnúť.
Cesto dáme na múkou posypanú dosku a 10x ho preložíme, aby sa nám cesto pekne naplo. Dáme do rímskeho hrnca, alebo nádoby vhodnej do rúry s pokrievkou, postriekame ho vodou, pomúčime a narežeme. Zakryjeme pokrievkou a dáme do studenej rúry na spodnú mriežku. Rúru zapneme na 240 stupňov, horný/dolný ohrev a pečieme 50 minút. Potom odokryjeme a pečieme ešte asi 5 minút bez pokrievky, kým nechytí peknú farbu. Vyberieme a necháme na nejakej mriežky vychladnúť. Ja robím pre seba z polovičnej dávky (preto taký maličký) a zjem hneď polku, len tak so soľou 😂 Dobrú chuť 😋
