Minule som mala nenormálnu chuť na toto jedlo. To robievala často ešte naša prastarká, milovala som to v lete, bolo to vždy také osviežujúce, ale aj v zime, vtedy sa mi tá kyslá kapusta úplne pýta. U nás doma sa klasické zemiakové halušky často nerobievali, skôr tie maslové, ale moja najlepšia kámoška pochádzala z „horňákov”, tak som si ich u nich vždy rozkázala. Teraz si ich sem tam urobím, ale zemiaky si hodím do mixéra. No ten som mala teraz v oprave, tak som poctivo „rajbovala”. A ako sa patrí na ozajstné strapačky, polovica bola na jemno, druhá nastrúhaná, nech sú strapaté😇
INGREDIENCIE:
- 700 g zemiakov, lepšie sú “staré”
- 400 g múky polohrubej
- 100 g múky hladkej
- trošku soli
- 2 PL mlieka
- 500 g kyslej kapusty
- cibuľa
- soľ, čierne korenie, rasca, masť
- slaninka
POSTUP:
Zemiaky nastrúhame, pridáme trošku soli a mlieko (aby zostali pekné biele). Pridáme polohrubú múku, dávame pozor, riadime sa zemiakmi, niektoré príjmu viac, iné menej, ja som dohusťovala. V zemiakoch by mala “stáť lyžica”. Zasypeme hladkou múkou a necháme odstáť. Medzitým si nakrájame cibuľu, kapustu, aj slaninku. Na trochu masti opražíme cibuľu, pridáme kapustu, podlejeme trochou vody, osolíme, okoreníme a dusíme do mäkka.
Slaninu vyškvaríme. Vo väčšom množstve osolenej vody uvaríme halušky. Pomastíme ich výpekom zo slaniny a zmiešame s kapustou. Slaninku na to a dobrú chuť🥰
