Toto je zase niečo, čo sa u nás nerobievalo. Proste starká bryndzu nemala rada a preto sa s ňou u nás varilo veľmi málo. Sem tam nám urobila halušky, ona si dala s lekvárom, ale inak bryndza u nás nebola. A ja ju mám tak rada 🥰 Vždy berieme pár kusov so sebou 🫣
INGREDIENCIE:
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 150-200 ml vlažného mlieka
- 1 KL cukru
- 21 g čerstvého droždia
- 1 KL soli
- 100 ml oleja
- 1 väčšie vajce
Plnka:
- 3-4 zemiaky
- 500 g bryndze
- 3-4 PL kyslej smotany
- soľ, korenie, ak chcete kôpor
- slaninku
- cibuľu
- vajíčko a olej na potretie
POSTUP:
Zemiaky uvaríme v šupke, najlepšie deň pred tým a necháme vychladnúť. Do misy nasypeme múku, v strede urobíme jamku, nalejeme asi 150ml mlieka, pridáme cukor a kvasnice, premiešame a necháme na teplom mieste podkysnúť. Pridáme soľ, olej a vajíčko a vypracujeme cesto, ak treba dolejeme zvyšné mlieko, každá múka potrebuje iné množstvo. Zakryjeme a necháme 45 minút kysnúť na teplom mieste. Medzitým si vyškvaríme nakrájanú slaninku, ku koncu k nej pridáme aj na mesiačiky nakrájanú cibuľu a necháme ju len chvíľu prehriať. Vychladnuté zemiaky nastrúhame na jemnom strúhadle, pridáme bryndzu, smotanu, osolíme, okoreníme a poriadne premiešame. Keď je cesto vykysnuté, na pomúčenej doske ho rukami roztiahneme a vykrajujeme kolieska. Preložíme ich na plech vystlaný papierom na pečenie, stred trochu pritlačíme a uložíme doň kôpku plnky. Vrch posypeme slaninkou a cibuľou, kraje potrieme rozšľahaným vajíčkom s troškou oleja, prikryjeme a necháme podkysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C horný/dolný ohrev do zlatista ( asi 20-30 minút, podľa rúry) Dobrú chuť 😋
