Čučoriedkový pletenec/babka

Pripravte si mäkučký čučoriedkový pletenec z kysnutého cesta. Je to jednoduchý recept na voňavý domáci koláč s lahodnou čučoriedkovou náplňou. Čučoriedky sú asi najpaktickejšie ovocie v lete, ale aj po celý rok. Vydržia dlho, nemajú kôstky, ideálne na jedenie len tak, ale samozrejme aj na pečenie. A keďže recept je trošku dlhý, nebudem sa rozkecávať 🤭 Ale určite vyskúšajte, neobanujete 😋

POSTUP

Palmarin rozpustíme a necháme trošku vychladnúť. Do misy nasypeme múku, urobíme jamku, nalejeme mlieko, pridáme 1 lyžičku cukru a nadrobíme kvasnice. Premiešame a necháme podkysnúť. Pridáme zvyšok cukru, Palmarin, žĺtok a štipku soli a vymiesime cesto. Prikryjeme a necháme vykysnúť na teplom mieste približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem. Medzitým si umyjeme čučoriedky a spolu s cukrom a vanilkovým cukrom ich dáme do hrnca a privedieme k varu. Maizenu rozmiešame v studenej vode a vmiešame ju k čučoriedkam. Zmes varíme približne 5 minút, kým nezhustne do konzistencie podobnej želé. Potom ju necháme úplne vychladnúť. Vykysnuté cesto vyvaľkáme, rovnomerne naň natrieme čučoriedkovú náplň a zrolujeme ho od dlhšej strany, ale príliš ho nestláčajte.

Roládu ostrým nožom pozdĺžne prekrojíme na polovicu. Obe polovice otočíme tak, aby rezná strana smerovala nahor, a následne ich navzájom spletieme. Dávame pozor, aby rezné strany zostali počas pletenia otočené smerom nahor. Formu na chlebík, alebo bábovkovú, vyložíme papierom na pečenie alebo ju vymažeme a vysypeme múkou. Pletenec jemne stlačíme na potrebnú dĺžku a opatrne ho vložíme do formy. Prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme ešte 20 minút kysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre horný/dolný ohrev na 190 °C asi 40 minút. Práškový cukor vymiešame s citrónovou šťavou a pletenec tým hneď po vytiahnutí z rúry potrieme. Necháme vychladnúť a vychutnávame. Je ako obláčik a aj na druhý, tretí deň mäkučký 😋