Aj keď sa volajú francúzske, vo Francúzsku ich v takejto podobe nenájdete. 😊 Ich presný pôvod nie je úplne jasný, no pravdepodobne vznikli ako jednoduchá stredoeurópska verzia zapekaných zemiakov. Postupne sa do nich pridali suroviny, ktoré máme radi u nás – vajíčka, cibuľa, klobása, slanina či smotana. A tak vznikli francúzske zemiaky, ako ich poznáme u nás na Slovensku 🫶
A čo je na nich najlepšie? Každý ich robí trochu inak a takmer každá rodina má svoju tajnú ingredienciu. U nás doma sme tri ženy a každá ich robíme inak 🤷♀️ Mana bez slaniny, s varenými zemiakmi a dusenou cibuľkou, starká so surovými zemiakmi a bez cibule, no a ja, raz surové, raz varené zemiaky, kooopec na mesiačiky nakrájanej surovej cibule a aj slaninku 😂 A čo nesmie chýbať u Vás?
INGREDIENCIE
- 1 kg zemiakov
- 1 väčšia cibuľa
- 200 g slaniny
- 2 klobásy
- 4 na tvrdo uvarené vajíčka
- 4 surové vajíčka
- 200 ml šľahačkovej smotany
- 100 ml mlieka
- soľ, čierne korenie, rasca, @zdravgetka
POSTUP
Zemiaky si buď uvaríme v šupke (je to rýchlejšie upečené, ale starká vraví, že zo surových sú šťavnatejšie), alebo len očistíme a nakrájame na kolieska. Cibuľu si nakrájame na mesiačiky, slaninku na pásiky, klobásku a vajíčka na kolieska. Zapekaciu misu vymastíme, naukladáme zemiaky, osolíme, okoreníme, posypeme rascou, obložíme slaninkou, klobáskou, cibuľou a vajíčkom a na to uložíme zase zemiaky. Vrstvíme, kým všetko neminieme. Horná vrstva sú zemiaky. Potom si zmiešame vajíčka so smotanou, mliekom, soľou, korením, rascou a zdravgetkou, premiešame a vylejeme rovnomerne na zemiaky. Zakryjeme alobalom a pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C horný/dolný ohrev asi 50 minút. Potom odokryjeme a dopečieme ešte asi 25 minút, aby chytili peknú zlatú farbu. Ak máte uvarené zemiaky, trvá to kratšie 🥰 Ja ich mám najradšej hneď také horúce s kyslými uhorkami a ďobkám všetky tie pripečené, no a Mana zase radšej na druhý deň, keď jej na tanieri stoja ako komín 🤭 Dobrú chuť ❤️
