Ďalšia dobrota, na ktorú recept mám od bývalej kolegyne z bývalého „východného Nemecka”, tentokrát z Drážďan. Vyzerá zložitejšia ako je a chutí vynikajúco. Ideálna ma leto. Úplne stačí, ak naplníte šľahačkou zmiešanou s nejakým ovocím a vtedy je hotová raz-dva. Ja som si dnes pre Vás vybrala egrešovú plnku. Egreše v poslednej dobe nejak zanedbávame, ale u nás sa spájajú s detstvom a prázdninami🥰. Od prvého dňa prázdnin nás v kuchyni na stole čakal lístok, čo treba urobiť v záhrade🥰. A prvé dni tam stal zber ríbezlí a egrešov. Egrešov sme mali síce len pár kríčkov, „zber” ríbezlí nám trval oveľa viac❤️
INGREDIENCIE
- 150 g Palmarinu
- 3 vajcia
- 325 g cukru
- 180 g hladkej múky
- 1,5 KL prášku do pečiva
- 3 PL mlieka
Plnka:
- 500 g egrešov
- 1 citrón
- 4 PL cukru
- 3 PL vody
- 1 PL vanilkového pudingu
- 500 ml šľahačkovej smotany
- 3 vanilkové cukry
- 3 stužovače šľahačky
POSTUP
Zmäknutý Palmarin vymiešame so 125 g cukru do penista, pridáme žĺtky, mlieko a múku s práškom do pečiva. Rozdelíme na polovice a rozotrieme do tortovej formy. Bielky vyšľaháme s 200 g cukru na pevný lesklý sneh, tiež rozdelíme na polovice a natrieme na pripravené cesto. Posypeme mandľovými lupienkami a oba korpusy upečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 15-17 minút. (Podľa rúry) Necháme vychladnúť.
Na plnku si odstopkujeme egreše, zasypeme cukrom a citrónovou šťavou a na miernom ohni privedieme k varu. Pudingový prášok rozmiešame vo vode a pridáme k egrešom, povaríme, kým nám hmota nezačne hustnúť. Necháme vychladnúť.
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme s vanilkovými cukrami a stužovačom dotuha. Na jeden korpus nanesieme egrešovú zmes. Uhladíme a nanesieme šľahačku. Druhý korpus si nakrájame na 12-16 častí (podľa toho, aké veľké porcie chceme mať😇) a poukladáme na pripravený koláčik. Necháme vychladnúť a môžeme podávať. Namiesto egrešov môžeme použiť, maliny alebo rebarboru, a ak sa ponáhľame primiešame do šľahačky len zľahka jahody alebo ríbezle a torta je hotová🥰. Dobrú chuť❤️
