Keď som zbadala tento recept z roku 1968, hneď som si povedala, že ho musím skúsiť. A tak, keď som u @fabinicz zbadala tú krásnu bábovkovú formu, okamžite som vedela, čo sa v nej bude piecť. Ale poviem Vám, ja mám vybraté ďaľšie štyri bábovky, na ktoré sa chystám🤦♀️ No, pokiaľ ste “bábovkoví”, máte sa na čo tešiť🤗
Takže dnes trošku neskôr, keďže som čakala na výsledok🥰, nevedela som, čo z toho bude, ale poviem Vám, určite skúste👌
Cesto som si trošku upravila podľa seba, ale spôsob prípravy zachovala, ten ma naozaj zaujal.
INGREDIENCIE
Cesto:
- 500g hladkej múky
- 60g cukru
- 200ml mlieka
- 25g droždia
- 1 kl soli
- 60g rozpusteného masla
- 2 žĺtka
Extra:
- 120g roztopeného masla
- 180g kryštálového cukru
- 1 PL škorice
- 60g posekaných mandlí
- hrsť hrozienok, namočených do 2 PL rumu
POSTUP
Z vlažného mlieka, droždia a lyžičky cukru vypracujeme kvások. Vykysnutý pridáme k múke a ostatným surovinám a dobre vymiesime. Prikryté necháme 30 minút kysnúť, znovu premiesime a dáme opäť 30 minút kysnúť. Dáme na dosku a rozdelíme na kúsky veľkosti orecha, ja som robila také “väčšie-menšie guličky”.😇.
Prikryjeme a pripravíme si do jednej misky roztopené maslo a do druhej misky cukor zmiešaný so škoricou a mandľami.
Bábovkovú formu vymažeme maslom. Jednotlivé kúsky cesta namáčame v rozpustenom masle a škoricovo-mandľovej zmesi a ukladáme “riedko od seba” do formy. Každú vrstvu posypeme hrozienkami. Necháme 45 minút na teplom mieste vykysnúť. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180°C asi 40-45 minút. Trošku vychladené (ja som nevydržala😜) vyklopíme a posypeme škoricovým cukrom. Ako píše autorka, “bábovku nekrájame, ale oddeľujeme od seba vidličkami”
