Myslím, že nie je na Slovensku človeka, ktorý by tento zákusok nemiloval. U nás sa spája s detstvom, zababraní od snehu po uši, ale spokojní. Sladký, lepkavý dezert- dokonalosť sama👌. Milovali sme ho z Topoľčianskej Jednoty, ale odkedy im zrušili cukráreň, už sme taký dobrý nenašli. Normálne sa robí s kakaovým cestom, ktoré tie chute trošku vyvažuje, mne je kakaové ale vždy trochu “nahorkasté”, tak som si ho vymenila za orechové a ako osviežujúcu jarnú zložku pridala jahody🍓 a banány🍌.
INGREDIENCIE
Cesto:
- 5 bielkov
- 50g cukru
- 5 žĺtkov
- 150g cukru
- 5 PL teplej vody
- 160g preosiatej hladkej múky
- 1/2 kl prášku do pečiva
- 40g orechov
Krém:
- 1/2l mlieka
- 5 žĺtkov
- 1zlatý klas
- 2 PL hladkej múky
- 200g mäkkého masla
- 160g práškového cukru
- 5 bielkov
- štipku soli
- 180g cukru
- šťavu z 1/2 citróna
Extra:
- 3-4 banány
- 500g jahôd
- jahodový džem
POSTUP
Z bielkov a cukru vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtka vymiešame s cukrom a teplou vodou do penista, pridáme preosiatu múku a prášok do pečiva. Na záver primiešame orechy a pripravený sneh. Pečieme vo vyhriatej trúbe horný/dolný ohrev na 180 °C asi 20minút. Na krém dáme uvariť mlieko, žĺtka, zlatý klas a hladkú múku. Necháme vychladnúť. Masla zmiešame s práškovým cukrom a postupne pridávame vychladnutý puding. Zo zvyšných bielkov a štipky soli vyšľaháme nad parou sneh, do ktorého pridáme cukor a neskôr citrónovú šťavu a miešame ďalej nad parou. Cesto potrieme jahodovým džemom, poukladáme na plátky nakrájané banány, navrstvíme žĺtkový krém, naň nakrájame jahody a na ne nanesieme tuhý sneh. Vrch posypeme strúhanou čokoládou.
