Kedysi dávno Mana robievala palacinky plnené mäsom. My s Manou teraz 40 dní nejeme mäso (teda, okrem rýb) a mňa napadlo si tie palacinky naplniť šampiňónmi. No poviem Vám mňam. Ešte som si tam dala poriadnu dávku syru a nedeľný obed na svete. Tie plnené mäsom si dáme po pôste. Ak Vy mäso jete, môžete vynechať do plnky vajíčka a dajte na palacinku šunku, syr, udusené šampiňóny a bude to tiež super. Tak čo? Vyskúšate?
INGREDIENCIE:
Na 4 palacinky:
- 150 ml mlieka
- 2 vajíčka
- 4 PL hladkej múky
- 1 KL soli
Na plnku:
- 150 g očistených šampiňónov
- 1 menšiu cibuľu
- olej
- 2 vajíčka
- soľ, korenie
- petržlenová vňaťka (ja som ju tam nakoniec zabudla dať 🫣)
- 100 g nastrúhaného syra
Na obaľovanie:
- hladká múka
- 2 vajíčka
- strúhanka
POSTUP
V mlieku si rozšľaháme vajíčka, pridáme múku, soľ a vymiešame cesto. Upečieme si 4 hrubšie palacinky. Na plnku nakrájame cibuľu na malé kocky, šampiňóny na pásiky. Cibuľu opražíme na oleji, pridáme šampiňóny, osolíme, okoreníme a chvíľu podusíme. Pridáme vajíčka, petržlenovú vňaťku, premiešame a odstavíme. Na palacinku dáme plnku, posypeme syrom a zavinieme. Ja som skúšala aj do štvorca, aj zvinúť do rolky. Tie zvinuté sú podľa mňa lepšie. Pre istotu si okraje spojíme špáradlom. Palacinky obalíme klasika v trojobale a vysmažíme do zlatista. Dobrú chuť 🥰
