U nás „nádivka”. Ja ju od malička milujem. Vždy si ju rozkážem, keď idem niekam na návštevu. Starká robila ešte v decembri, ale keďže ja zasa „nakapatá”, varila som si vývar a hneď ma napadol „obed všetkých obedov”- pečené kura s ryžou a plnkou, plus kompót k tomu. My sme to ako deti milovali, dokonca sme si tou kompótovou šťavou polievali ryžu, všetko nám to tam plávalo🤣. Vždy museli byť v mise aspoň tri druhy ovocia, broskyne, čerešne a niečo k tomu. Teraz jem všetko so zaváranými uhorkami, ale dnes som si vážne dala kompót, ale z misky😇 A urobiť plnku podľa starkej, nie je vôbec zložité.
INGREDIENCIE:
- 5 rožkov, ideálne zo včera😇
- 5 vajec
- 500 g kuracích žalúdkov
- 350 g kuracej pečienky
- 1 cibuľu
- 150 ml mlieka
- 100 ml oleja
- trochu polohrubej múky (starká minule nedala a bola dobrá, ale ona tvrdí, že „za hrsť múky” a je lepšia)
- soľ, čierne korenie, majoránka
POSTUP
Rožky si nakrájame na kúsky, zalejeme mliekom a premiešame. Žalúdky dáme variť do osolenej vody, najlepšie hodinku pred začatím, trvá to dlhšie, kým zmäknú. Cibuľu nakrájame na drobno a na troche oleja udusíme do zlata. Pridáme na menšie kúsky nakrájanú pečienku a chvíľu orestujeme, len aby sa zatiahla. Spolu s olejom ju pridáme k rožkom. Uvarené žalúdky nakrájame na menšie a pridáme do misy. Vajcia rozdelíme, žĺtka opäť putujú k ostatným surovinám, z bielkov vyšľaháme so štipkou soli tuhý sneh. Posolíme, okoreníme, pridáme majoránku a zľahka všetko dôkladne premiešame. Plnkou naplníme kura, alebo ako my, sáčky na tlačenku. Tie dobre zaviažeme a varíme z oboch strán 25-30 minút. Dobrú chuť.
