Tak Vám poviem, ja som si toto rizoto veru nepamätala. Ale viacerí z Vás ho spomenuli, keď som sa naposledy pýtala, ktoré jedlo zo školskej jedálne, či kantíny Vám chutilo.
Takže som ho skúsila. No veru neviem, či pracovníčky v každej závodnej kuchyni používali teľacie mäso, ale ak hej, tak vážne mňamka. Trošku ma prekvapila tá omáčka, možno som aj niekde urobila chybu, ale poviem Vám, viem si to živo predstaviť, že to malo byť presne takéto🤩 Veď niekedy sa aj špagety u nás podávali s kečupom🤣.
Ak sa opäť raz chcete preniesť v čase, určite skúste. Množstvá som upravila tak, aby nám to pasovalo😇, keďže normy sú obyčajne na viac porcií🥰
INGREDIENCIE:
- 500g teľacieho mäsa
- 80g cibule
- 50g slaniny
- 60g masti
- 12g mletej papriky
- čierne korenie – 1 g
- 15g soli
- 10g hl.múky
- 250g kečupu (ja som dala menej)
- 750g vody
- 170g papriky zelenej (ja som zmiešala s červenou)
- 400g ryže
- 45g syru na strúhanie
POSTUP:
Váhu som Vám už písala čistú, bez odpadu. Teľacie mäso nakrájame na “drobné vkusné kúsky”, cibuľu a slaninu nadrobno. Na masti opražíme slaninu a cibuľu, pridáme mletú papriku, zapeníme a vložíme mäso. Ochutíme, podlejeme trochou teplej vody a varíme do polomäkka. Polovicu vydusenej šťavy zlejeme, vydusíme na tuk, zasypeme múkou, opražíme, prilejeme vodu, (mne to vyšlo na 150g, dala som ale potom viac, lebo to bol samý kečup🤣🤣🤣), pridáme kečup a povaríme. Neskôr precedíme. K mäsu pridáme na kúsky nakrájanú papriku, premytú ryžu a zalejeme 600ml vody. Dochutíme soľou, povaríme a dáme dusiť do rozohriatej rúry (ja som varila na slabo na šporáku).
“Pri podávaní formujeme rizoto hrnčekom alebo vhodnou naberačkou, vyklopíme na teplý tanier, podlejeme pripravenou šťavou a vrch posypeme postrúhaným syrom.”
