Ešte som mala starkinu domácu kapustu, tak ju bolo treba minúť. A tak ma napadli tieto zemiakové guľky s údeným mäsom na kapuste. V mrazáku som našla už len moravské mäso, tak je náplň trošku tmavá, ale na chuti im to neubralo 🤤 Áno je to trošku prácne, ale raz za čas si treba nájsť trochu času a dopriať si aj takéto mňamky. Robievate aj Vy? Pekný deň 🤗
INGREDIENCIE:
Kapusta:
- 1 kg kvasenej kapusty
- 100 g slaniny
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 PL hladkej múky
- 1 PL červenej papriky
- 3-4 zemiaky
Zemiakové guľky:
- 500 g zemiakov
- 200 g hrubej múky
- 200 g údeného mäsa ( ja som mala moravské mäso, preto také tmavé)
- 50 g oškvarkov
- soľ, korenie
POSTUP:
Kapustu osolíme, okoreníme, zalejeme vodou a dáme variť. Zemiaky očistíme, nakrájame na kocky a v osolenej vode varíme do mäkka. Slaninu pokrájame na pásiky, opražíme ju, pridáme roztlačený cesnak, múku, papriku a urobíme zápražku. Uvarené zemiaky vyberieme, roztlačíme ich vidličkou a spolu so zápražkou vmiešame do kapusty. Ešte chvíľu povaríme.
Na guľky polovicu zemiakov uvaríme v šupke, najlepšie deň pred tým. Vychladnuté ich ošúpeme a zbytok očistíme surové. Na pracovnú dosku, alebo do misy nasypeme múku, nastrúhame zemiaky, osolíme a vypracujeme cesto. Rozvaľkáme ho a pokrájame na štvorce. Mäso a oškvarky pomelieme a na každý štvorec cesta dáme z neho za lyžičku. Vygúľame guľky a uvaríme ich v slanej vode (10-12 minút). Položíme na kapustu, ja som si ešte opiekla cibuľku s oškvarkami a celé som to tým poliala. Dobrú chuť 😋
