„Burgyňové kabáče“ Pagáče z cukrovej repy.
Toto jedlo sa u nás tiež spája s detstvom. Vždy na jeseň, keď sa vyorávala repa starká napiekla minimálne 5 plechov. Najlepšie boli hneď z trúby, voňal celý dom a išli u nás na dračku. Všetci sme navečer dobehli uzimení zvonka a doma nás čakal teplý čaj a táto mňamka. A teraz, keď sme boli doma, sme videli burgyňu, chceli sme sa staviť, ale pršalo a rola bola zaliata vodou a ja v bielych teniskách 🤔😂 Sú super, mäkučké a sladučké. Deň pred pečením si „zožeňte“ cukrovú repu a uvarte do mäkka.
Starká ich robí „od oka“, ale snažila som sa vážiť.
- 100ml vlažného mlieka
- 1/2 droždia
- 1čl cukru
Zarobíme kvások
- 500g polohrubej múky
- 1-2 PL celého maku
- 2 PL cukru
- 1 vajce
- nastrúhanú cukrovú repu- my sme dali cca. 500g “toľko, koľko si múka zoberie” hovorí starká 😊 Je to približne, ak je šťavnatejšia, bude stačiť menej
POSTUP
Vymiesime vláčne cesto. Pridáme 150ml oleja a “v ňom to cesto vymiesime” Extra pre Vás citáty od starkej. Necháme asi hodinu kysnúť. Povykrajujeme kabáče, potrieme vajcom a pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov do zlatova. Dobrú chuť 😋
