Keď sme minule pridali starkine „burgyňáky”, veľa z Vás písalo, že poznajú z repy řepánky, niečo ako buchty plnené makom a cukrovou repou. A to som musela vyskúšať🥰 Našla som v jednom zošite recept na tieto, kde je malá vrstva cesta a veľa plnky. Ja som taká „plnková”, tak ma samozrejme oslovili❤️ ináč, keď som povedala starkej, čo idem robiť, povedala mi „ale nerob veľa, ak to nebude dobré”🥰 Ale teda obavy boli zbytočné, sú vynikajúce, tú repu tam cítiť len ako zvláštne sladidlo, ktoré skôr pozdvihuje tieto „buchty” na chutnú delikatesu👌 Darmo, naše babičky vedeli, čo je dobré.
INGREDIENCIE
- 500 g hladkej múky
- 200 ml vlažného mlieka
- 30 g čerstvého droždia
- 4 PL cukru
- 1 KL soli
- 2 žĺtky
- citrónovú kôru
- 60 g Palmarinu
- 60 g masti, plus na potieranie a vymastenie plechu
- 250 g cukrovej repy
- 200 g mletého maku
- 1 KL škorice, štipku mletých klinčekov, citr.kôru
- 3 PL cukru
- 450 ml mlieka
POSTUP
Najskôr si očistíme repu, päť minút povaríme, nastrúhame a podusíme na masle do mäkka. Podlievame vývarom z repy. Mak zmiešame s cukrom, škoricou, klinčekmi, citrónovou kôrou a povaríme s mliekom do zhustnutia. Zmiešame s repou a necháme vychladnúť.
Z mlieka, lyžičky cukru a droždia urobíme kvások. Zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme nelepivé cesto. Trvá to dlhšie, takisto ako kysnutie. Necháme prikryté na teplom mieste kysnúť min.90minút. Rozvaľkáme, nakrájame štvorce a plníme. Tvoríme buď guľaté buchtičky alebo takéto koláčiky. Podkysnuté ukladáme na vymastený plech, potrieme masťou a pečieme na 200°C asi 17-20 minút do hneda, podľa rúry. Upečené opäť pomastíme a môžeme posypať práškovým cukrom, prípadne otočiť na opačnú stranu a pomastiť aj zospodu. Dobrú chuť
