Pomaly, ale isto začínajú zo stromov padať listy, dni sa krátia, teplota klesá. A tak už začíname aj my variť jesenné recepty a verím tomu, že ani sa nenazdáme a máme tu Vianoce 🫣 Ale ešte máme pár mesiacov pred sebou a tak si ich vychutnajme. Pekný deň 🤗
INGREDIENCIE:
Cesto:
- 250g hrubej múky
- 150g hladkej múky
- štipka soli
- 150ml vody
- 2PL oleja
- 1/2 tekvicového pyré
Tekvicové pyré:
- 400g Hokkaido
- 2strúčky cesnaku
- 2PL oleja
- soľ
Náplň:
- 1/2 tekvicového pyré
- 200g Hokkaido
- 250g nátierkového masla
- 1PL oleja
- 2PL tekvicových semiačok
- 2 strúčiky cesnaku
- soľ, korenie, sušený cesnak
- ak chcete urobte len pol dávky, dosť zostane, ale je to vynikajúce aj ako nátierka, alebo zriediť vodou s cestovín a máte fajnú omáčku na cestoviny, takže kľudne aj celú
POSTUP
Najskôr si očistíme Hokkaido tekvicu, prepolíme, vyberieme jadierka a 400g nakrájame na také „rebierka” Polovicu dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, posolíme. Cesnak roztlačíme, osolíme a zmiešame s olejom. Touto zmesou natrieme tekvicu a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C s ventilátorom asi 20 minút. Necháme vychladnúť.
Semienka opražíme na suchej panvici a necháme vychladnúť.
Druhú polovicu nastrúhame na hrubšom strúhadle a na oleji opražíme. Posolíme, okoreníme, pridáme sušený cesnak a chvíľku podusíme. Necháme vychladnúť.
Na cesto zmiešame hrubú a hladkú múku, pridáme vodu, olej, posolíme a nakoniec pridáme polovicu vychladnutého tekvicového pyré. Vymiesime cesto, zabalíme ho do potravinárskej fólie a necháme aspoň hodinu odpočívať.
Vychladnutú nastrúhanú tekvicu zmiešame s druhou polovičkou tekvicového pyré a nátierkovým maslom. Pridáme roztlačený cesnak a všetko premiešame. Dochutíme a na koniec zamiešame vychladnuté semienka.
Cesto rozvaľkáme, vykrojíme kruh a dáme lyžičku plnky a zavrieme do pirohu. Varíme v slanej vode (nesmie moc bublať) 4-5 minút. Nevarte veľa naraz a sem tam premiešajte. Podávame s prepraženým maslom a trochou parmezánu, posypané opraženými semiačkami. Dobrú chuť 😋
